私の基本の卵焼き
私の卵焼きは「甘じょっぱい」玉子焼きです。
甘い卵焼きや、甘くない卵焼きと、好みがあると思うのですが、私はどちらの卵焼きも好きです。
ですが、自分なりに色々な味付けを試した結果、シンプルに白出汁と砂糖の2つの調味料を使用することに落ち着きました。
お弁当に入れて冷めても美味しく食べられます。
この卵焼きをベースに、色々アレンジしています。
作り方
～材料～
・卵2個
・白だし 小さじ１
・砂糖（オリゴ糖・てんさい糖などでも） 小さじ１
作り方
・卵を割り、・白だし・砂糖 を加えて混ぜます。
・玉子焼き用フライパンを熱し、油を少量敷きます。
・弱火にして半分から3分の１の量を流し入れます。
・表面が半生に乾いてきたら、くるくると巻きます。
・巻き終わったら、残りの卵液を入れて巻く動作を繰り返します。
・しばらく置き、余熱でしっかり火を通します。
・フライパンからおろして、しばらく冷まします。
・お弁当に入れやすいサイズにカットします。
出来上がりです
お弁当に詰めます
この日は鮭弁当にしました。
・もち麦ご飯 ・海苔 ・焼き鮭 ・もやしのナムル ・ピーマンの塩昆布炒め ・きんぴらごぼう
・人参しりしりもどき ・ブロッコリー 🌸卵焼き
✿お米は重たいのでこちらで購入しています。
まとめ
この卵焼きは、私の定番です。単純に、白だしと砂糖だけという、シンプルな味付けです。
とても簡単で美味しいと思います。
砂糖を多くすると甘めになり、焦げやすくなるので弱火で焼いていますが、うっかり焦がすことも多々あります。見た目は焦げていても、ちょっと焦げていても美味しいです！
甘い・しょっぱい・濃いめ・薄味と分量を調整して好みの味付けにすることも簡単です。これだと、適当に入れても失敗しないので、朝の忙しい時間では、分量は計らずに、「ちょろ・ちょろ」と垂らして入れています。
日によって、微妙な味の違いはありますが、全然大丈夫です！
そして、美味しそうに見せるためには、いろどりが大事。でも、ここのところ、トマトが高くてプチトマト頼りの私は赤の色どりに苦労します。。。
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