豆苗の卵焼き

豆苗が育ったので、カットして冷蔵庫に保管していました。

使用する機会がなく、お弁当に一気に使ってしまいました。

卵焼きに豆苗を入れて、色鮮やかに・・・

作り方

～材料～

・卵2個

・白だし　小さじ1

・オリゴ糖　小さじ1

・豆苗　一掴み

・卵を溶いて、半分の量を玉子焼き機に入れる。

・卵の表面が焼ける前に豆苗をまんべんなく投入。

（卵に混ぜてから焼いても良いです。）

・表面がほんのり乾いてきたら、巻いていきます。

・残りの卵液も投入し、2回目の卵液には豆苗は少なめに入れます

・全て巻いたら出来上がり

・さつまいもご飯・ぶりの照り焼き・さつまいものレモン煮・豆苗とじゃこの炒め物・ゴボウの金平　🌸豆苗の卵焼き

✿お米など、お得で楽チンな、こちらも利用しています。

豆苗のシャキシャキと香りが、普段の卵焼きに変化を付けてくれるので、楽しいです。

もちろん、卵焼きに合って美味しいです。

豆苗は、一度使っても、水栽培で3回までは生えてくるので、長く楽しめる野菜。しかもお安い食材でブロッコリーと同じような栄養が詰まった食材なので、私はよく購入しています。

しかし、どんどん成長して伸びてしまうので、こまめに使用しないといけません。特に使う予定もない時には、卵焼きに入れてお弁当に使ってしまうのも、結構おすすめです。

卵焼きは何にでも合うので、アレンジしやすく今後もレパートリーを増やしていきたいと思います。