サラダ豆の卵焼き

サラダ豆の卵焼きは、食べ応えがあってう色合いもカラフルな一品です。

サラダ豆はそのまま食べられる豆なので、卵焼きに混ぜてみたらとても美味しくよく作っています。

作り方

・卵2個・白だし・砂糖を混ぜます

・サラダ豆を用意

・フライパンに卵液半分とサラダ豆をまんべんなく散らします

・卵に混ぜてからフライパンに入れた時には、菜箸など使って豆を均等に散らす。

・巻いていき、残りの卵液を追加します

・巻き終わったら余熱で火を通して完成

（こちらは少し失敗してしまいました）

・カットして出来上がり

この日のお弁当

・ご飯・焼き鮭　・海苔　・ピーマンのおかか和え　・ナス田楽　🌸卵焼き

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感想

この日は、ちょっとしたおかずがなかったので、卵焼きをガッツリ入れてしまいました。

焼き鮭がガツンと入り、サラダ豆入り卵焼きも食べれば、満腹になると思います。

おかずの品数が少なくても、カラフルな卵焼きが入ると、品数が少ないことも気にならない見た目になります。

少々、タンパク質ばかり多いお弁当になってしまいました(;’∀’)

サラダ豆入り卵焼きは、調味料を入れずにバターで炒めるスクランブルエッグにして、ケチャップで食べるのもおすすめです。朝食のもう一品に便利です。

サラダ豆は常備しているとなかなか便利です。