キャベツ入り卵焼き

キャベツ入りの卵焼きは、小さな卵であったりお弁当のかさましをしたい時に、大きな卵焼きになるので便利です。

そして、キャベツが入っていると色も鮮やかで食感も楽しく美味しくなります。

作り方

・キャベツを細かい千切りにします

・卵に白だし・砂糖・キャベツの千切りを入れて混ぜる

※卵焼きはなるべく泡立てない方がきれいにできます（写真は泡立っていますが…）

・卵焼き用フライパンに半分流し入れ、弱火で焼きます

・くるくると巻いていきます

・巻いたら、残りの卵液を流し入れます

・全て巻き終えたら、しばらく余熱で火を通して完成

・完成です

・カットしてお弁当に入れます

この日のお弁当

・もち麦ご飯　・野菜の肉巻き　・もやしの中華風ナムル　・ひじきの煮物　🌸キャベツ入り卵焼き

✿お米など、お得で楽チンな、こちらも利用しています。

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感想

肉巻きの量が多くなってしまいましたが・・・卵焼きの存在感もなかなかです。

この卵焼きは最近よく作るレパートリーのひとつです。

卵焼きを食べているのに、野菜も食べているようなシャキシャキ感が、満腹中枢を刺激して満足感があります。

野菜が苦手な人でも、この卵焼きは違和感なく野菜も食べられます。オムライスやオムレツに添えられたキャベツの千切りを一緒に食べているような感じです。

見た目が鮮やかでお弁当に野菜が足りない時にも良さそうです。